10月23日，一场别具一格的“稻米加工与品质探秘”公益教学直播活动在武汉市光谷第十六小学的科学教室内呈现。本次活动是“粮油知识面对面”系列公益活动的第3期，由湖北省粮食局指导、湖北省粮油食品质量监督检测中心主办、武汉市光谷第十六小学协办。
活动现场，湖北省粮油食品质量监督检测中心专家带领光谷第十六小学的50余位师生代表，共同走进稻米加工技术的发展历程。从古老的舂米、簸箕分离谷壳工序，到现代化稻米加工流程中清理、砻谷、碾米等环节，授课专家结合视频讲述了稻米加工方法的变迁。
“五谷”分别是什么？金灿灿的稻谷如何转化为洁白的米粒？……面对同学们的提问，专家让他们分成不同的小组动手参与各类加工过程。在石臼旁边，同学们手持石杵，谨慎地敲打稻谷，体验舂米的挑战。在簸箕前，他们轻柔地挥动簸箕，试图将米粒与谷壳分离，领略物理学原理在稻米加工中的实际应用。
在科普教学过程中，专家向学生展示如何利用实验器具和材料来测定稻米的长宽比、垩白粒率以及垩白度、糯性等关键指标，让同学们亲手比较不同品种稻米之间的差异。
“本次‘稻米加工与品质探秘’公益教学直播活动，不仅为光谷第十六小学的师生们呈现了一场难忘的科学盛宴，而且激发了学生们对科学的热爱和好奇心。”武汉市光谷第十六小学的教师胡秀云说。
直播活动结束后，湖北省粮油食品质量监督检测中心与武汉市光谷第十六小学签订“共建粮油科学角”合作协议，并捐赠粮食生长标本和稻米加工探究科学盒子。
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